Bacalhau Albardado

O bacalhau é obrigatório na mesa dos Portugueses. Somos os maiores consumidores do Mundo. É apreciado por quase todos e também apreciamos a sua versatilidade nas múltiplas formas de o confecionar.

Dizemos que há 1000 maneiras de cozinhar bacalhau, mas se calhar são mais.

Tudo se pode fazer com ele e fica sempre bem

Hoje trago-vos um prato, que me traz boas memórias. Era um dos pratos preferidos do meu pai, que adorava bacalhau. Receita simples que gostava de comer com arroz de tomate e pimentos.

Espero que gostem.

Bacalhau Albardado

Ingredientes: para 4 pessoas

400 gr de bacalhau, não use lombos muito grossos

salsa fresca

2 ovos

1 c. de sobremesa de alho em pó

1 chávena de farinha de trigo

1/2 chávena de agua fria

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeite para fritar

Preparação:

Corte o bacalhau em filetes, tempere com sal, pimenta e o alho em pó. Reserve.
Numa taça junte a farinha, os ovos, a salsa picada, sal e pimenta.

Junte água fria para fazer o polme e bata até fazer bolinhas.
A massa deve ficar aveludada, não muito líquida.
Passe os filetes pelo polme, escorra devidamente.
Deixe fritar em azeite bem quente.

Escorra em papel absorvente.

Sirva quente com salada ou arroz a gosto e uma maionese caseira.

Bom Apetite.