Bolo de Bolacha Maria
Hoje é o dia do Pai.
Eu infelizmente já não tenho o meu há muito tempo.
Mas tenho o pai da minha filha que também merece que lhe faça um bolo.
Se tem a sorte de ter os pais da sua vida ainda consigo, não hesite faça-lhes um bolo e diga-lhes o quanto gosta deles.
Não há bolo mais clássico do que este, Bolo de Bolacha Maria.
Faz parte da nossa infância. Eu adoro este bolo, e raramente o faço. Mas no Natal faz parte da nossa mesa, pois a minha cunhada Margarida faz sempre um bolo de bolacha, pois sabe que eu gosto muito.
Hoje para o dia do Pai resolvi fazer esta receita que tem tanto de boa como de rápida.
Espero que gostem.
Bolo de Bolacha Maria
Ingredientes:
450 gr de bolacha Maria
1 c. de chá de café solúvel, nescafé
250 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
250 gr de açúcar amarelo
1 c. de chá extracto de baunilha
150 ml de café forte
½ chávena de amendoins
1 c. de sopa de açúcar amarelo
Preparação:
Numa Bimby ou num processador pulverize o açúcar. Numa batedeira coloque a manteiga à temperatura ambiente, nunca derretida, partida em bocados, o açúcar amarelo devidamente pulverizado, bata bem. Junte a baunilha ao café solúvel e bata até ficar uma pasta, junte ao creme e bata bem até ficar firme e homogéneo.
Entretanto faça o café, eu usei 2 cápsulas Nespresso longo. Deixe arrefecer. Comece a montar. Vá mergulhando as bolachas no café, que deve estar frio e disponha-as num prato de servir. No fim de cada camada de bolacha embebida em café, barre com uma camada de creme de manteiga. Vá repetindo as camadas até esgotar todos os ingredientes, não esquecendo que no fim se barra o topo e as laterais com creme.
Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas, mas o ideal é fazer o bolo de véspera.
Depois decore com amendoins caramelizados.
Para os amendoins; leve a colher de açúcar ao lume num tacho, coloque os amendoins e mexa sempre até o açúcar ficar em caramelo e agarrado os amendoins. Deixe arrefecer e pique grosseiramente.
Bom Apetite.
Dica: Não pus açúcar no café, porque gosto do sabor forte e o bolo já tem muito açúcar. Mas se gostar do sabor mais doce, pode adoçar o café. Também utilizei bolachas Maria sem açúcar são mais rijas e o bolo não precisa de mais doce.
