Mousse de Laranja
O que é uma mousse? Uma sobremesa com chocolate, fruta ou puré, natas e mais um ou dois ingredientes. Fica leve e ao mesmo tempo rica e cremosa. Algumas podem levar gelatina para fixar melhor o creme. Podem ser doces ou salgadas e todas com uma leveza e massa arejadas.
A palavra “mousse” vem do francês, que significa “espuma” e as mousses em sobremesas tal como as conhecemos só começaram a ser conhecidas no início do século XX. Primeiro foram as salgadas, eram feitas de peixe e legumes. Das doces talvez as mais conhecidas sejam as de chocolate, morango e frutos vermelhos, sendo que as de chocolate são as mais antigas, pois desde o início do século XX que a receita é conhecida.
Hoje resolvi fazer uma mousse de laranja, estamos no tempo delas e o resultado foi maravilhoso.
Espero que gostem.
Mousse de Laranja
Ingredientes:
1 saqueta de gelatina em pó
160 ml de sumo de laranja
raspa de 1 laranja + uma para decorar
3 ovos
1 chávena de iogurte grego natural
1 pitada de sal
200 ml de natas
1 chávena de açúcar
Preparação:
Hidrate a gelatina com o sumo da laranja.
Leve ao lume as natas, o sal e as raspas de uma laranja, deixe levantar fervura.
Bata as gemas com o açúcar, junte ás natas, leve novamente ao lume até os ovos cozerem e engrossarem.
Quando a massa estiver morna adicione a gelatina com o sumo da laranja, mexa bem, para a gelatina dissolver completamente.
Adicione o iogurte e envolva bem.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, envolva delicadamente na massa.
Encha copos ou frascos, leve ao frio durante pelo menos três horas.
Na hora de servir decore com raspas de laranja.
Bom Apetite.
