Arroz de Couve-Flor com Grão

Hoje confeccionamos os legumes de formas diferentes. Em casa dos meus pais eram sempre cozidos, estufados e utilizados na sopa. Hoje para além disso utilizamos o vapor, o forno e novas formas de os apresentar.

Os legumes frescos são ricos em vitaminas, minerais e fibras indispensáveis a uma alimentação equilibrada.

E lembre-se sempre, que cozinhá-los da forma mais simples é sempre o melhor, para realçar o seu sabor natural.

Foi o que fiz hoje.

Espero que gostem.

Arroz de couve flor com grão

Ingredientes

½ couve flor

2.c. de sobremesa de sementes de cominhos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

130 gr de grão cozido

Hortelã

½ chávena de amêndoas lascadas e torradas

½ chávena de sultanas pretas

Cebolinho

Para o molho:

2 c. de sopa de azeite

1 c. de sopa de mostarda Dijon

Sumo de 1 limão

Pimenta preta

Preparação:

Separe os floretes da couve flor, pique na bimby ou em outro processador até ter aspecto de arroz. Não deixe picar muito.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e tempere com sal, pimenta, os cominhos e um fio de azeite. Mexa com as mãos para a couve flor ser bem temperada.

Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 20 minutos. Retire mexa com um garfo e reserve.

Entretanto faça o molho:

Junte todos os ingredientes e emulsione bem.

Numa taça, junte o grão cozido e já escorrido, as amêndoas, as sultanas, o cebolinho e a hortelã bem picados. Junte o arroz de couve flor que já deve estar morno.

Envolva tudo, com o molho e sirva.

Bom Apetite.