Tahini

A pasta de sésamo, mais conhecida por tahini, é uma pasta usada na cozinha do médio oriente. É utilizada em várias receitas uma das mais conhecidas é o Hummus, tradicionalmente feita com grão-de-bico, mas já há várias versões com outros legumes. Esta é a minha versão caseira de tahini, pois como sabem, tento, sempre que possível, fazer os condimentos, molhos, etc. em casa. Tentando assim não comprar produtos processados. É muito fácil e conserva-se durante meses no frigorífico.

Ingredientes:

200 g sementes sésamo brancas

2 c. sopa óleo de sésamo

Preparação

Coloque as sementes numa frigideira, sem óleo, e toste-as mexendo sempre para não as deixar queimar. Coloque as sementes tostadas e o óleo numa bimby ou num processador e triture durante o tempo necessário até ficar com uma pasta macia.

Guarde num frasco esterilizado

Conserve no frigorifico.

Bom Apetite.