Bolo de Laranja Inteira e Frutos Secos

Está calor, eu sei. Mas a vontade de fazer um bolo e ter esse cheiro tão bom pela casa toda é mais forte do que o calor que o forno dá a uma cozinha.

Hoje apeteceu-me mesmo um bolo denso, forte, um bolo de inverno, como eu chamo aos bolos assim.

Este bolo não demora nada a fazer e ainda por cima suja pouca loiça. Ideal para quando se está com apetites e não temos muito tempo.

Espero que gostem.

Bolo de Laranja Inteira e Frutos Secos

Ingredientes:

1 laranja inteira e com casca

½ chávena de água

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

2 ovos

1 chávena de açúcar amarelo

2 chávenas de farinha de trigo

1 c. de chá de extracto de baunilha

120 gr de manteiga sem sal, derretida

1 c. de café de sal

½ chávenas de sultanas brancas

½ chávena de nozes

Preparação:

Numa Bimby ou num robot de cozinha, coloque a laranja lavada com casca e sem caroços cortada em quatro. Pulse.

Numa taça junte a água e o bicarbonato de sódio, mexa com uma colher e deite na laranja, bata novamente.

Junte 2 ovos, o açúcar e a farinha e bata tudo até ficar bem homogéneo. Junte a baunilha e a manteiga e bata novamente.

Acrescente as sultanas e as nozes e bata uma só vez, para misturar os frutos secos com a massa, mas sem picar muito.

Unte uma forma redonda de fundo amovível e leve a massa ao forno pré aquecido a 160º, durante uma hora, mas espete sempre o palito.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bom Apetite.