Abóbora Hoikado Recheada com Perú e Nozes

Existem diversas variedades de abóboras, mas as que eu gosto mais para rechear. As Hoikado. O seu tamanho é óptimo para 4 pessoas, são doces, não são duras para cortar e têm uma cor e um formato lindos.

Esta receita vai utilizar a abóbora recheada com carne de peru. O recheio vai ficar suculento e constituiu uma refeição apetitosa e equilibrada.

Espero que gostem.

Abóbora Hoikado recheada no forno

Ingredientes 4 pessoas

1 abóbora Hoikado média

1 tomate grande e maduro

1 cebola média

1 c. de sopa de hortelã picada

3 bifes de peru

2 c. de sopa de pão ralado

Sal, pimenta q.b.

Azeite q.b.

Cominhos q.b.

Sementes de funcho q.b.

½ chávena de nozes

100 gr de bacon, cortado aos cubos

½ copo de vinho branco

Preparação:

Lave a abóbora, corte uma rodela no topo da abóbora e, com uma colher, tire as sementes.

Tempere a abóbora com um fio de azeite, sal, pimenta, os cominhos e as sementes de funcho, envolva bem com as mãos o tempero dentro da abóbora. Leve ao forno a 200º durante 30 minutos.

Entretanto faça o recheio. Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola picada e deixe refogar. Junte o bacon e deixe fritar bem. Junte o tomate cortado, sem pele e sementes e deixe refogar mais um pouco.

Junte a hortelã picada e a carne também ela picada, tempere com sal e pimenta e deixe fritar um pouco.

Junte o vinho branco e deixe cozinhar em lume muito brando.

Quando o recheio estiver pronto, junte o pão ralado e as nozes. Deixe arrefecer um pouco.

Numa Bimby ou noutro processador pique grosseiramente o recheio.

Retire a abóbora do forno e encha com o recheio. Com cuidado para não se queimar.

Coloque novamente a abóbora no forno pré aquecido a 180º durante 1 hora.

Retire a abóbora, deixe arrefecer um pouco, depois corte-a cuidadosamente ás fatias e sirva.

Pode acompanhar com um arroz de cenoura, pode ver a receita aqui, ou com uma salada verde.

Bom Apetite.