Bolo de Dióspiro e Canela

Fruto típico do Outono, o Dióspiro aí está na sua força, cheio de cor e de vitaminas.

“comida dos Deuses” tradução literal do seu nome original “Dyospiros”.

Fruto proveniente da China, de onde foi levado para o Japão e Índia.

Hoje está nos 5 continentes, para alegria dos seus apreciadores.

Gosto de o consumir ao natural, principalmente os duros, mas também gosto de os consumir com iogurte, ou utiliza-los em doces.

Acho que todas as frutas se adaptam a doces e bolos. Mas o dióspiro talvez seja um dos melhores para este efeito.

Com muita polpa, ligeiramente acido e até adstringente, faz uns doces e bolos deliciosos.

Hoje trago um bolo com este fruto.

Espero que gostem

Bolo de Dióspiro com canela

Ingredientes:
450g de polpa de dióspiros bem maduros sem pele
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
100g de manteiga á temperatura ambiente
250g de açúcar amarelo
1 ovo
300g de farinha
1 c. de sobremesa de fermento
1 c. de chá de canela 
1 c. de café de noz-moscada, ralada na hora
100g de miolo de nozes picadas grosseiramente
1 laranja, só a raspa

Preparação:

Numa bimby ou em outro processador triture bem a polpa dos dióspiros, coloque-os numa taça e junte a colher de bicarbonato, e deixe repousar 10 minutos. Não se assuste à reacção química porque os dióspiros vão ficar com uma consistência gelatinosa.

Numa taça misture a farinha e o fermento devidamente peneirados, a canela e a noz moscada.
Na bimby bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura homogénea.

Junte o ovo e continue a bater.
Acrescente a polpa dos dióspiros e bata bem.

Junte a mistura da farinha, bata e depois junte as nozes e a raspa de laranja e envolva bem.
Coloque o preparado numa forma untada e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 45 minutos.

Deixe arrefecer e depois desenforme.

Bom Apetite.