Salada Morna de Couve Toscana

Couve Toscana, não se sabe bem a sua origem, apesar de ter o nome de uma região Italiana, a verdade é que há quem defenda que a sua origem está na Grécia, na Escandinávia e claro também em Itália.

Origens à parte é conhecida por couve Toscana, dando-lhe direito de ser italiana.

Não amarga como as outras couves, tem um sabor ligeiramente apimentado e é dura. É rica em fibras, alto poder antioxidante, sais minerais e muito mais coisas.

Também conhecida por couve negra toscana, esta couve é um superalimento.

Não se encontra muito nas grandes superfícies, mas nos mercados biológicos, é a estrela.

Esta foi comprada, como sabem, no passado sábado na praça das caldas da rainha, numa banca de produtos biológicos.

Esta couve negra da toscana também faz acompanhamentos fantásticos, complementando pratos de carne e peixe. Experimente também em sopas.

Espero que gostem.

Salada Morna de couve Toscana

Ingredientes:

15 folhas de couve toscana

1 dente de alho

1 cebola média

1 c. de sopa de azeite

60 ml de água

1 laranja

1 c. de sopa de vinagre

55 gr de arandos

50 gr de lascas de amêndoa

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por fritar a cebola e os alhos no azeite, sem deixar queimar.

Deixe fritar durante 2 minutos.

Coloque a couve previamente cortada, junte a água e as raspas da laranja.

Deixe cozer até o líquido ter evaporado.

Junte o sumo de meia laranja, o vinagre e os arandos e deixe cozer mais 2 minutos.

Tempere de sal e pimenta.

Coloque numa taça de servir e salpique com as amêndoas

Sirva com carne estufada ou assada.

Bom Apetite