"C.obbler" de Alperces

Cobbler ou crumble, afinal o que os distingue. Durante muito tempo não sabia bem a diferença. Mas afinal a diferença está na massa. O crumble de origem Inglesa é uma sobremesa de fruta com uma cobertura de massa esfarelada (crumble). Já o cobbler de origem Americana é uma sobremesa também de fruta, mas com uma massa mais consistente, tipo scone. Ambas vão ao forno, ambas se confeccionam como se de uma tarte invertida se tratasse. Mas no final trocam-se as voltas e nada fica invertido.

Eu gosto dos dois.

Mas hoje resolvi fazer um cobbler de alperces. Utilizar a fruta da época é sem dúvida uma boa alternativa.

Espero que gostem.

Cobbler de Alperce

Ingredientes:

Para a fruta:

16 alperces

1 limão, só a raspa

1 c. de sopa de farinha

50 gr de açúcar amarelo

½ cálice de vinho do porto

1 c. de chá de canela

Para a cobertura:

250 gr de farinha

100 gr de açúcar

1 c. de chá de fermento

100 gr de manteiga amolecida

1 chávena de iogurte grego natural , ou uma chávena de leite

2 c. de sopa de leite

1 pitada de sal

½ chávena de amêndoas lascadas e torradas

Preparação:

Num tabuleiro coloque os alperces partidos ao meio, sem caroço. Junte a farinha, o açúcar, o vinho do porto e a raspa do limão. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos.

Entretanto faça a massa: Coloque todos os ingredientes numa taça e envolva bem.

Retire o tabuleiro do forno deixe arrefecer um pouco. Coloque a massa grosseiramente sobre os alperces. Leve novamente ao forno durante 40 minutos.

Sirva morno.

Bom Apetite.