Pasta de Tomate Seco

Os Italianos, ensinaram-nos receitas maravilhosas, algumas tão simples e saborosas, como molhos para as suas massas e para o pão. Como por exemplo, o pesto.

Mas há outras pastas um pouco diferentes do pesto, pois não incluem queijo, nem ervas.

É o caso da pasta que vos trago hoje: pasta de tomate seco. Como uma receita tão simples, pode transformar-se num aperitivo delicioso e viciante! já estão a sentir o sabor e o cheiro?

É absolutamente fantástica como aperitivo, mas não só. Pode usá-la em massas, em bruschettas, saladas, pizzas e no que mais quiser.

Espero que gostem

Pasta de Tomate Seco

Ingredientes:

1 chávena de tomates secos, já hidratados

½ chávena de azeite

4 dentes de alhos

1/3 de chávena de pinhões ou de pistáchios

1 c. de sopa de alcaparras

1 c. de sopa de vinagre balsâmico

1 c. de chá de paprika fumada

1 c. de café de pimenta preta

Preparação:

Aqueça o azeite, junte os alhos, os pinhões e as alcaparras, deixe cozinhar 5 minutos em lume brando.

Processe numa Bimby ou em outro processador, junte os tomates, a paprika, o vinagre e processe novamente.

Tempere com pimenta e se necessário com sal.

Feche em frascos previamente esterilizados. Sirva em bruschettas, tostas, pizzas, saladas, ovos, massas e focaccias, etc. etc.

Bom apetite.

Dica: Coloque uma camada fininha de azeite antes de fechar o frasco. Conserva-se uma semana no frio.