Tempura de Floretes de Couve-flor

Tempura, a comida Portuguesa modificada pelos Japoneses. Ela teve origem nos nossos peixinhos da horta, levados para o Japão pelos missionários no século XVI. Em Portugal comiam-se na quaresma e não só, pois pela falta do peixe por questões económicas fritava-se feijão verde com polme. Os Jesuítas foram expulsos do Japão no século XVII, mas a receita, essa, os Japoneses ficaram com ela. Adaptaram-na com uma massa mais fina, com outos vegetais e até peixe e marisco.

Hoje resolvi fazer tempura de couve-flor e também alterei a receita colocando vários temperos no polme.

Espero que gostem.

Tempura de Floretes de Couve-Flor

Ingredientes:

½ couve-flor

¾ de chávena de água gelada

1 chávena de farinha

½ c. de chá de curcuma

½ c. de chá de cominhos em pó

½ c. de chá de caril em pó

½ c. de chá de paprika

½ c. de chá de alho em pó

sal q.b.

pimenta q.b.

óleo para fritar

Preparação:

Lave a couve-flor e separe os floretes. Coza com água e sal só 2 minutos. Escorra.

Entretanto faça o polme, junte todos os ingredientes, mexa bem. O polme deve ficar com consistência grossa.

Passe os floretes pelo polme e frite em óleo bem quente. Deixe a escorrer em papel absorvente.

Sirva como entrada acompanhada de uma maionese, ou sirva como acompanhamento.

Bom Apetite.