Salada de Cenouras com Harissa

Já todos sabem que gosto de legumes e de picante. Principalmente o utilizado nos países árabes e na Índia.

Na minha opinião é um picante trabalhado, com a inclusão de vários ingredientes e no final fica harmonioso.

Fui várias vezes a Marrocos e uma das saladas que por lá comia sempre, era a salada de cenouras com um doce/picante que acompanhava com quase tudo.

Nunca cheguei a saber se o picante vinha da harissa, mas ao tentar recriá-la não achei que fosse muito diferente.

A harissa é uma mistura de condimentos típica do Magrebe, usada para temperar vários ingredientes utilizados nestes países. É uma pasta que nunca falta no meu frigorifico. Por vezes compro, noutras ocasiões faço a minha própria harissa. Cada família árabe tem a sua mistura, um pouco como acontece na Índia com as masalas. Eu tenho a minha.

Espero que gostem.

Salada de Cenouras Picantes

Ingredientes:

2 cenouras grandes

1 c. de sobremesa de Harissa

1 limão, só o sumo

2 c. de sopa de azeite

2 dentes de alhos bem esmigalhados

1 c. de chá de mel

Coentros q.b.

1 c. de sementes de sésamo

Sal q.b.

Preparação:

Comece por cozer em água e sal as cenouras inteiras, mas descascadas. Deixe arrefecer e corte-as em rodelas.

Numa taça coloque o azeite, sumo do limão, os alhos, o mel e a harissa, mexa bem.

Vaze sobre as rodelas das cenouras, envolva com cuidado. Na hora de servir polvilhe com as sementes de sésamo e os coentros picados.

Sirva morna, ou fria.

Bom Apetite.