Súplicas de Bragança

Súplicas de Bragança. Não conhecia este biscoito maravilhoso, crocante numa face e fofo na outra.

Foi em conversa aqui, com a @o.live.mariavinhasdebarros e com as @loucasportachos, oriundas de Bragança, que me falaram nas súplicas. Faziam parte das suas memórias de infância, mas que não tinham a receita.

Claro que fiquei curiosa. Fui ao Pantagruel e não encontrei, mas na nossa Maria de Lourdes Modesto lá estavam e na Tele Culinária também.

Essencialmente as súplicas só levam farinha, açúcar e ovos, e o segredo parece ser a massa ter que ser batida muito tempo para que os ovos com o açúcar avolumem para tornarem os biscoitos fofos.

A minha opção foi seguir a receita, claro, mas reduzi para metade os ingredientes, pois pareceu-me uma receita que daria muitos biscoitos, ou não fossem eles feitos para as feiras e para serem oferecidos nos casamentos.

O açúcar também reduzi e ficaram mesmo assim doces. E como sempre pôs uma pitada de sal e aromatizei com casca de laranja.

Bom, não serão as súplicas tradicionais, mas são as minhas.  Maria e Cristina, temos de tirar as teimas para ver quais são as melhores.

Quanto a si espero que as faça e que goste.

Súplicas de Bragança

Ingredientes:

250g de farinha

200g de açúcar

4 ovos

Raspa de 1 laranja

1 pitada de sal

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar e a raspa da laranja, numa batedeira em velocidade alta durante 15 minutos.

Adicione a farinha e o sal a pouco e pouco e já em velocidade média, só até envolver.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha uma colher de sopa de massa. Afaste as colheres umas das outras pois esta massa alastra.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º, durante 15 minutos, ou até as súplicas estarem douradas.

Retire do lume, retire-as com uma espátula e deixe arrefecer numa grade.

Sirva com um chá ou um chocolate quente.

Bom Apetite.