Salada de Melão Picante com Camarão
Pense num melão suculento, doce e fresco, envolvido num molho onde o mel se encontra com o calor delicado das pimentas. Depois imagine camarões dourados na frigideira, salsa acabada de picar, sumo de lima e, claro, um fio generoso do azeite de Moura e Barrancos, que vem unir tudo com aquela profundidade verde e elegante que só um grande azeite consegue trazer.
Convenci-vos? Espero bem que sim.
A proposta de hoje é uma salada improvável, talvez até estranha à primeira vista, mas há muito que aprendi a não virar costas ao que desconheço. Sempre que encontro uma receita mais ousada, menos previsível, daquelas que parecem sair fora da caixa, é precisamente aí que a curiosidade me empurra.
E ainda bem.
Porque entre a frescura do melão, o picante subtil do molho, a acidez viva da lima, nasceu um prato leve, inesperado e cheio de contraste.
Daqueles que parecem estranhos até ao primeiro garfo.
Depois fazem todo o sentido.
Espero que gostem.
Salada de Melão picante com Camarão
Ingredientes:
• 3 chávenas de bolinhas de melão
• 2 colheres de sopa de sumo de lima
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de pasta de malagueta vermelha
• 2 dentes de alhos
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 colher de chá de pimenta de caiena
• 1 c. de café de pimenta rosa
• azeite virgem q.b.
• raspas de lima
Para o camarão:
INGREDIENTES
• 300 g de camarão grande limpo
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 dente de alho (opcional, picado fino)
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• sumo de meia lima
• raspas de lima (opcional)
Preparação do Melão:
Com um utensilio próprio, comece por fazer bolas no melão. Coloque-as uma taça grande, misture o sumo de lima, o vinagre de arroz e o mel até dissolver completamente.
Junte a pimenta preta, a pasta de malagueta, o sal e a pimenta rosa e de caiena. Envolva até obter um molho homogéneo e aromático.
Acrescente a salsa picada e misture suavemente. Reserve. Leve ao frio
Preparação do camarão:
Tempere os camarões com sal, pimenta.
Aqueça bem uma frigideira com o azeite. Não use lume médio — o camarão precisa de choque térmico para ganhar cor e não libertar água.
Junte dois dentes de alhos esmagados e salteie os camarões 2–3 minutos de cada lado até ficarem rosados e ligeiramente dourados.
Retire do lume e finalize com sumo de lima e, raspas de lima para frescura extra.
Na hora de servir, coloque as bolas de melão, camarão e regue com o molho dos camarões, salpique com mais salsa e sumo de lima.
Bom Apetite.
