Mousse de Limão e Mascarpone
No meu computador, tenho várias pastas onde vou arquivando receitas a rever, a alterar, a testar, a fazer. Mas quando vi esta receita no blog do Célio Cruz, não chegou a nenhuma pasta, fui logo experimentar e nem teve nenhuma adaptação, (só troquei a fruta, não tinha framboesas).
Gosto de limões e gosto de mascarpone, só podia ser boa. E não me arrependi.
Espero que gostem.
Mousse de Limão e Mascarpone
Ingredientes:
1 limão biológico
3 ovos, tamanho L
100 g de açúcar em pó
250 g de mascarpone
1 pitada de sal
raspas de chocolate branco
physalis q.b.
folhas de manjericão
Preparação:
Separe as gemas de ovo das claras.
Bata as gemas juntamente com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Incorpore o mascarpone, a raspa e o sumo de limão e continue a bater.
À parte bata as claras em castelo bem firme, com uma pitada de sal.
Com uma espátula, incorpore aos poucos e delicadamente as claras no creme de mascarpone.
Distribua a mousse por taças ou copos e leve a refrigerar, até pelo menos 1 hora antes de servir.
Sirva, decorado a gosto com raspas de chocolate branco, fruta a gosto e folhas de manjericão.
Bom Apetite.
