Hambúguer Artesanal no Pão

Hambúrguer: Uma História Para Além da América

Muitos de nós pensamos que o hambúrguer é uma invenção exclusivamente americana. Afinal, é impossível não o associar aos clássicos fast foods, aos diners dos anos 50 ou aos filmes onde o hambúrguer é estrela. Mas... será mesmo que nasceu nos Estados Unidos?

Na verdade, a história do hambúrguer começa muito antes de chegar à América, com raízes na Europa, mais precisamente em Hamburgo, na Alemanha. No século XIX, emigrantes alemães levaram para os EUA uma receita chamada Hamburg steak: carne moída, temperada e moldada, tradicionalmente servida no prato. Com o tempo, alguém teve a ideia simples, mas brilhante de colocar essa carne entre duas fatias de pão, criando uma sanduíche prática, saborosa e ideal para ser comida com as mãos.

A partir daí, o hambúrguer foi reinventado, reinterpretado e transformado num fenómeno global. Actualmente, existem versões artesanais, vegetarianas, gourmet e tradicionais.  Cada uma com o seu encanto.

E hoje, mais do que nunca, vale a pena fazer o seu próprio hambúrguer em casa.

Aproveite esta data, o dia Internacional do Hambúrguer, para preparar uma versão caseira, com ingredientes frescos e escolhidos por si.
O ideal é usar carne de qualidade, e formar hambúrgueres com 150g, o peso perfeito para garantir suculência. Sempre que possível, peça ao talhante para picar a carne na hora, ou faça-o em casa, para obter um resultado mais saboroso e natural.

Porque cozinhar em casa não é apenas um gesto de cuidado: é também uma forma de valorizar os ingredientes, os sabores autênticos e as tradições que atravessam gerações e continentes.

Espero que gostem.

Hambúrguer Artesanal no Pão

Ingredientes:

Para o hambúrguer:

• 600g de carne picada

• Sal e pimenta a gosto

• 1 colher (sopa) de molho inglês

• Azeite para grelhar

Para a montagem:

• 4 pães de hambúrguer

• 4 fatias de queijo

• 4 folhas de alface

• 4 rodelas de tomate

• Cebola caramelizada ou rodelas cruas

• Picles fatiados (opcional)

• Maionese, ketchup e mostarda a gosto

Preparação:

1.     Divida a carne em 4 partes iguais (cerca de 150g cada, por pessoa)

2.     Modele os discos com as mãos, mantendo-os com cerca de 1,5 cm de altura.

3.     Tempere com sal e pimenta na hora de grelhar (isso ajuda a manter a suculência).

4.     Aqueça bem uma frigideira ou chapa. Adicione um fio de azeite.

5.     Coloque os hambúrgueres e grelhe por 2-3 minutos de cada lado (ou ao ponto desejado).

6.     No último minuto, adicione a fatia de queijo sobre a carne e tampe para derreter.

7.     Corte os pães ao meio e toste levemente na frigideira ou forno (pode passar um pouco de manteiga antes para dourar).

Montagem:

1. Pão de baixo

2. Maionese

3. Alface

4. Tomate

5. Hambúrguer com queijo

6. Cebola ou picles (se quiser)

7. Molho adicional

8. Pão de cima

 Sugestão de acompanhamento:

• Batatas rústicas, fritas ou chips de batata-doce.

Bom Apetite.