Bolo de Tangerinas com Azeite

Se há bolos que me fazem lembrar o Natal, é este, de tangerinas. Talvez pelo cheiro a citrinos, que me faz andar para trás e recordar os natais em casa da minha avó materna.

O cheiro a coscorões fritos, ás raspas e sumo das laranjas e da aguardente.

A comida tem esta coisa fantástica de nunca mais esquecermos os cheiros e os sabores, que nos fizeram felizes.

Por isso mesmo trago-vos hoje um bolo de tangerinas e azeite. No tempo da minha avó também tudo se fazia com azeite. Era o que havia em vez da manteiga e do óleo, e de certeza mais saudável.

Espero que gostem.

Bolo de Tangerinas

Ingredientes:

2 chávenas de farinha T55

1 chávena de açúcar

3 ovos L

¼ de chávena de azeite de boa qualidade

1 c. de chá de fermento

1 c. de café de sal

1 c. de chá de canela

½ chávena de natas

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

3 tangerinas, + para decorar

Preparação:

Descasque as tangerinas e retire-lhes os caroços. Bata-as num processador com o azeite e os ovos.

Misture numa taça os ingredientes sólidos. Vaze na massa e processe novamente.

Junte as natas e bata só até envolver.

Unte e enfarinhe uma forma redonda, com fundo amovível. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 30 a 35 minutos. Mas confira sempre com o palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer numa grade.

Decore com tangerinas e polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite.