Tarteletes Invertidas de Laranja

Tartelete, versão individual de uma tarte. Que pode ser doce ou salgada. Etimologicamente vem da palavra francesa “tarte”, e consiste numa massa recheada com creme ou recheio, tapada ou não.

Pensa-se que as tartes apareceram da tradição de fazer comida em camadas: massa, recheio e massa.

Conhecem-se desde o século XVI, são muito versáteis e bem vistosas numa mesa.

Estamos no tempo dos citrinos e não podia deixar de fazer umas tarteletes de laranjas, mas que foram invertidas.

Espero que gostem.

Tarteletes invertidas de Laranja

Ingredientes:

2 ovos L

160 gr de farinha T55

60 gr de farinha Maizena

60 gr de manteiga derretida

100 gr de açúcar + açúcar para polvilhar as rodelas das laranjas

açúcar de pasteleiro q.b.

1 laranja + 2 laranjas fatiadas para as formas

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 c. de café de sal

1 c. de chá de fermento

Preparação:

Descasque as duas laranjas, retirando todas as partes brancas, corte em fatias. Reserve.

Bata o açúcar com a manteiga, junte os ovos, um a um, continuando a bater em cada adição. Junte a raspa da laranja, o sumo, a baunilha e o sal. Bata bem até ter um creme bem homogéneo. Junte as farinhas com o fermento e envolva delicadamente.

Faça uns discos em papel vegetal para o fundo das formas das tartes.

Unte com manteiga, coloque o disco de papel e volte a untar, depois enfarinhe as formas.

Passe as rodelas da laranja por açúcar branco, coloque cada uma no fundo das formas.

Vaze duas colheres de sopa bem cheias de massa por cima das rodelas das laranjas e alise a massa.

Leve ao forno a 180º durante 30 minutos, mas depende do tamanho das vossas formas. Teste com o palito.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme.

Na altura de servir polvilhe com açúcar de pasteleiro.

Bom Apetite.