Tarte de Tomate Cherry com Manjericão Seco e Mozzarella

Continuamos na época do tomate. São tão versáteis. Várias receitas doces e salgadas se podem fazer com este belo fruto do verão.

Mais demoradas, mais rápidas, mais sofisticadas ou mais simples, como a que vos trago hoje.

Gosto de massas, já sabem, e gosto também de tartes, quiches, e tudo o que tenha massas folhadas, quebradas, areadas e muito mais.

Quantas vezes abre o frigorífico e não sabe o que fazer para o almoço, jantar e até para a lancheira.

Aqui tem uma sugestão rápida, fácil e muito saborosa.

Espero que gostem.

Tarte de Tomate, Manjericão e Mozzarella (adaptado de uma receita da Margão)

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada rectangular

400 gr de tomates cherry, de preferência de várias cores

3 c. de sopa de manjericão seco

150 gr de queijo mozzarella

2 c. de sopa de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Manjericão fresco para decorar

1 ovo para pincelar

Preparação:

Leve o tabuleiro ao forno a 220º para aquecer bem.

Numa taça coloque os tomates cortados ao meio e tempere com azeite, manjericão seco, sal e pimenta. Envolva bem.

Com uma bancada enfarinhada, estique um pouco a massa, com um rolo.  Coloque a massa no tabuleiro que retirou do forno e coloque papel vegetal. Atenção que o tabuleiro está quente.

Corte o queijo Mozzarella em fatias e disponha na massa, deixando uma orla toda à volta, pique-a com um garfo. Cubra com os tomates. Dobre as margens da massa para dentro de modo a fazer um rebordo.

Pincele com ovo ligeiramente batido.

Leve ao forno pré aquecido a 220º durante 35 minutos.

Sirva morno decorado com manjericão fresco.

Bom Apetite.