Falafel

Grão, ou grão de bico, originário da Índia, mas também conhecido no Egipto e já no tempo de Homero era cultivado na Grécia.

Faz parte da gastronomia árabe e na Península Ibérica foi conhecido antes do Império Romano.

Planta antiga, que se desenvolveu por todo o Mundo e que proporciona receitas saborosas e versáteis.

Em Portugal é conhecido e usado, mas não tiramos todo o seu potencial.

Hoje vou fazer uma entrada, que também pode ser um prato vegetariano.

Não precisa de sair de casa para saborear receitas de outros países. Hoje é possível fazê-las na sua própria casa, pois já encontramos quase tudo em Portugal. Apesar desta receita não ser difícil nem a confeccionar nem a encontrar os ingredientes.

Esta receita, tem muitos países a defende-la como sua: Israel, Líbano, Palestina e Egipto, entre outros.

Disputas á parte é uma óptima receita tanto como entrada, ou mesmo como prato principal vegetariano.

Espero que gostem.

Falafel

Ingredientes

500 gr grão cozido

1 cebola

2 dentes alho

Salsa q.b.

2 c. de chá cominhos em pó

2 c. de chá de sementes de coentros

sal q.b.

Pimenta q.b.

1 ovo

3 c. de sopa de farinha

2 c. de sopa de sementes de sésamo

2 c. chá de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de paprika

Azeite para fritar

Molho

1 iogurte Grego

1 dente de alho ralado

1 limão

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Hortelã

Preparação:

Coloque na Bimby ou em outro processador o grão cozido e escorrido. Junte a cebola cortada em pedaços, os dentes de alho, a salsa, os cominhos, as sementes de coentros, o sal e a pimenta preta. Bata um pouco.

Junte o ovo, a farinha e o bicarbonato, processe novamente.

No fim junte as sementes de sésamo.

Molde a massa em bolinhas, coloque-as no frio durante pelo menos 1 hora.

Frite em azeite bem quente, escorra e sirva com o molho de iogurte.

Entretanto faça o molho:

Junte o iogurte, o dente de alho esmagado, a raspa e o sumo do limão, junte sal e a pimenta.

Pique a hortelã bem fininha e junte ao molho.

Bom Apetite.