Peitos de Pato com Calda de Gamboas Estufadas

Gosto da carne de pato e gosto de utilizar os peitos para os cozinhar de várias formas.

Hoje fiz peitos de pato com calda de gamboas estufadas, feitas ontem, veja a receita aqui.

Não é difícil fazer um peito de pato correctamente, assado, crocante e deixar a carne cor de rosa, como deve ser. Tem técnica mas não difícil.

Espero que gostem.

Peitos de Pato com Calda de Gamboas Estufadas

Ingredientes, para 3 pessoas

3 peitos de pato

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Depois de limpos e descongelados dê golpes em cruz na pele dos peitos. Numa frigideira de ferro, fria, que possa ir ao forno coloque os peitos, devidamente temperados com sal e pimenta de ambos os lados, com a pele virada para baixo. Deixe a frigideira ir aquecendo para que,  ao mesmo tempo,  vá derretendo a gordura do pato.

Quando a pele estiver tostada e crocante, retire a gordura do pato. Vire os peitos e leve ao forno pré aquecido a 200º durante 10 minutos.

Retire do forno, tape com papel de alumínio e deixe a carne descansar durante 3 minutos.

Fatie os peitos e sirva de imediato. Acompanhe com as gamboas estufadas e regue com a calda.

Bom Apetite.