Peitos de Frango à Grega

Já sabem, que cá em casa os peitos de frango têm de ser ou escondidos em bem recheados, para o marido comer sem se queixar. E tem razão os peitos de frango, se não são bem cozinhados ficam secos e sem história.

Estes são á grega, uma receita do Jamie Oliver.

Espero que gostem.

Peitos de frango á grega.

½ chávena de tomate seco

½ chávena de queijo feta

3 peitos de frango

2 dentes de alho

1 ramo de manjericão

1 limão

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 ramo de salsa

1 colher de infusão de azeite e alho

 1 folha de papel vegetal.

Palitos q.b.

Preparação:

Envolva os peitos na infusão de azeite e alho, sal, pimenta e o sumo de limão.

Numa taça faça o recheio com o tomate seco, o queijo, a salsa, o manjericão, as raspas do limão, sal e pimenta. Pique tudo.

Nos peitos de frango faça um corte para poder ficar com uma bolsa, e nessa bolsa coloque o recheio. Feche com palitos.

Numa frigideira frite os peitos de um lado e de outro num pouco de azeite.

Depois molhe uma folha de papel vegetal, amachuque-a e tape a frigideira com ela.

Deixe os peitos fritarem lentamente, durante 10 minutos.

Quando prontos, retire-os e deixe descansar 2 ou 3 minutos. Corte em fatias e sirva com uma salada.

Bom Apetite.