Salada de Romã com Influência Marroquina

Estamos no Outono, mas o verão ainda nos deixou muitas coisas boas para utilizar.

Se juntarmos as coisas boas do verão, com os novos frutos do outono, temos uma refeição simples, fresca e bem saborosa.

Adoro romãs, para além de bonitas, são saudáveis e saborosas. Foi em Marrocos que vi utilizar este fruto em saladas e em outros pratos. A cozinha Árabe, utiliza como ninguém, frutos na comida, e eu sou fã desta gastronomia.

E como o tempo ainda está quente, as saladas são as minhas preferidas para partilhar á mesa.

Espero que gostem.

Salada de Romã com influência Marroquina

Ingredientes:

150 gr de tomate cherry

½ pepino

½ pimento vermelho

1 cebola roxa média

1 romã

Hortelã q.b.

Coentros q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

1 limão

Vinagre balsâmico q. b.

Pistácios q.b. (opcional)

Preparação:

Corte os tomates ao meio, corte o pepino também ao meio, retire as pevides.

Numa taça junte os tomates, o pepino cortado aos cubinhos, o pimento também cortado, e a cebola.

Junte a romã, a hortelã e os coentros picados.

Faça á parte o molho, com azeite, raspa e sumo do limão, sal e o vinagre balsâmico, emulsione.

Vaze na salada e salpique com os pistácios cortados grosseiramente.

Sirva como entrada, ou para acompanhar com carne ou peixe grelhado.

Bom Apetite.