O Meu 'Crème Brulée

Creme brulée é uma receita muito simples, e é na sua simplicidade que está o segredo dela.

É uma receita francesa, e nós temos o leite creme e os catalães a crema catalana. Todas elas são muito parecidas, sendo a principal diferença o creme brulée ser cozido em banho Maria, e só levar natas.

É a par do leite creme um doce muito presente nas mesas de natal, e aqui fica a minha receita.

Espero que gostem

Crème Brulée

Ingredientes:

500 gr natas

1 vagem de baunilha

2 cascas de limão

150 gr de açúcar amarelo

6 gemas de ovos

Açúcar para polvilhar

1 pitada de noz moscada

Preparação:

Abra a vagem da baunilha e com uma faca raspe as sementes, coloque-as num tacho.

Junte as natas, as cascas do limão e leve ao lume, sem deixar ferver.

Junte o açúcar e mexa até dissolver, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Numa taça bata as gemas com uma vara de arames, junte as gemas ás natas em fio e sempre a mexer, para não deixar cozer os ovos.

Junte a pitada da noz moscada, envolva, coe por um passador fino.

Vaze o creme em ramequins. Coloque-os num tabuleiro com água a ferver e leve-os a cozer em banho Maria no forno pré aquecido a 140º C, durante 45 minutos.

Deixe arrefecer, polvilhe com o açúcar, queime com um maçarico culinário e sirva.

Bom Apetite.