Salada de Verão

Um dia alguém me disse, que chegaríamos ao tempo em que o azeite seria como o vinho.

Normal, reserva, premium.  E que utilizaríamos as várias variedades de azeite conforme as receitas.

Acho que já chegámos a esse tempo. Hoje já há muitas variedades de azeite e já não usamos sempre o mesmo azeite em todas as receitas.

Ele está caro e temos de o dosear muito bem. A Cooperativa Moura e barrancos, já tem algumas variedades: Normal, Reserva, Biológico e Seleção, um azeite Premium,  e é com este que normalmente uso, no prato.

Como esta salada fresca com fruta, tomate cherry e queijo feta.

Espero que gostem.

Salada de verão

Ingredientes:

1 pêssego

8 cerejas

8 tomates cherry

½ queijo feta

Manjericão

Sementes de girassol

Sal q.b.

Para o molho:

¼ de chávena de azeite, usei seleção da cooperativa Moura e barrancos

½ limão, só o sumo

1 c. de sobremesa de mel

1 c. de sopa de tomilho

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Lave a fruta, corte o pêssego em gomos, abra as cerejas ao meio, mas não lhes retire nem o caroço, nem o pedúnculo.

Corte os cherries ao meio. Numa taça coloque algumas folhas de manjericão, disponha em cima os gomos do pêssego, as cerejas e os cherries.

Esmigalhe grosseiramente o queijo feta e disponha por cima da fruta. Ponha as sementes por cima. Tempere com uma pitada de sal.

Faça o molho: Num frasco coloque todos os ingredientes, feche com a tampa, agite para emulsionar.

Vaze sobre a salada, mexa.

Sirva de imediato.

Bom apetite.