Feijoada de Chocos e Camarão

Todos conhecemos a história do João e o Pé de Feijão.

“Parece que o João ia á feira vender uma vaca e em troca deram-lhe feijões.  A mãe irritada deitou os feijões fora, mas como eram mágicos, cresceram, cresceram e tornaram-se gigantes e lá bem no alto viviam as galinhas dos ovos de ouro.”

Nós não os deitamos fora, trouxemo-los para a Europa na altura da descoberta da América. Mas mesmo sem galinha gostamos dos feijões e das suas variedades.

Hoje também vou fazer feijão.

Ainda que seja uma feijoada de mar, a feijoada não é para comer todos os dias.

Mas nestes dias frios e cinzentos as leguminosas são uma boa opção para uma refeição nutritiva e económica.

Espero que gostem.

Feijoada de chocos e camarão

Ingredientes:

2 cebolas

3 c. de sopa de infusão de azeite e alho

3 Tomates Pelados

1 c. de sopa de polpa de tomate

1 linguiça

100 gr de bacon aos quadrados

1 cenoura

500 gr de choquinhos limpos e congelados  

200 gr de Camarões descascados

250 gr de Feijão Cozido, ou uma lata de feijão

2 dl vinho branco

1 malagueta ou uma c. de sobremesa de piri-piri em azeite

1 folha de Louro

salsa picada

sal q.b.

Preparação:

Coza o feijão em água, sal e uma folha de louro. Escorra, mas reserve a água.

Coloque num tacho a cebola picada e a infusão de azeite e alho e refogue.

Junte o bacon e a linguiça e deixe fritar mais um pouco.

Junte o tomate, a cenoura, a polpa de tomate, o louro, e a malagueta. Deixe levantar fervura, adicione o vinho, deixe ferver para evaporar o álcool.

Junte os chocos e a água de cozer o feijão e deixe cozer durante 20 a 30 minutos.

Adicione os camarões, deixe cozer durante 5 minutos.

Junte o feijão, envolva, retire do lume e polvilhe com salsa picada.

Bom Apetite.