Bolachas de Amêndoa e Claras
Continuamos, pois, na nobre arte dos presentes que se comem. Depois dos azeites aromatizados, que, dir-se-ia, levam consigo a memória das colinas soalheiras, chega agora a vez das bolachas e dos biscoitos. Faço-os de muitos feitios e sabores, porque cada casa tem os seus caprichos. Há quem se incline para a manteiga, quem se renda ao chocolate, e quem prefira, com certa gravidade antiga, o encanto dos frutos secos, como estes de amêndoa.
Enquanto cozem, a casa enche-se de aromas distintos, cada fornada contando a sua própria história doméstica. E, no fim, basta guardá-los em pequenos sacos, fechados com esmero, e escrever, sim, escrever, uma frase curta, mas verdadeira, que diga algo de nós a quem a recebe. Porque, no fundo, estes presentes de comer são talvez o mais sincero gesto que podemos oferecer. Simples, caseiros e feitos com aquela dedicação tranquila que, por si só, já é uma forma de afeto.
Espero que gostem.
Biscoitos de Amêndoa e Claras
Para 4–6 pessoas · Dificuldade fácil · Preparação 10 min · Cozedura 35–40 min
Ingredientes:
• 100 g de claras
• 100 g de açúcar em pó
• 120 g de farinha de amêndoa
amêndoas, para decorar
• Raspas de laranja
• 1 pitada de sal
Preparação:
1. Bata as claras com o açúcar e a pitada de sal até obter uma mistura leve.
2. Junte a farinha de amêndoa e as raspas de laranja, mexendo suavemente até ficar homogéneo.
3. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque pequenas porções de massa, deixando 2 a 3 cm entre elas. Coloque uma amêndoa bem no centro de cada bolacha e pressione um pouco.
4. Aqueça o forno a 150 ºC e coza durante 35 a 40 minutos.
5. Retire, deixe arrefecer.
Bom Apetite.
