Bolo de Cacau com Caramelo Salgado

A semana passada tinha para fazer um bolo de aniversário. Simples como o aniversariante gosta e de chocolate. Apesar de não nos podermos juntar, este bolo tinha de ser feito pela amizade e pela vontade de o oferecer.

Tinha a receita do bolo de cacau com caramelo, do chef Miguel Mesquita, marcada para fazer quando houvesse oportunidade. Ela chegou.

É um bolo de cacau, simples, mas com o caramelo a dar-lhe um toque de festa. Cumpri a receita, tendo feito alterações no óleo. Não juntei a baunilha e acrescentei as amêndoas.

O resultado foi um bolo bonito, muito saboroso digno da festa, mas infelizmente, sem ninguém para festejar.

Espero que gostem.

Bolo de Cacau com Caramelo (Adapt. de uma receita do chef Miguel Mesquita)

Ingredientes:

270 gr de farinha

50 gr de cacau em pó

½ c. de chá de sal

1 c. de chá de bicarbonato

½ c. de chá de fermento

270 gr de açúcar amarelo

2 ovos L

150 gr de iogurte grego natural

240 ml de óleo, usei de grainha de uva

Amêndoas lascadas e torradas, para decorar

Para o caramelo:

200 gr de açúcar branco

85 gr de manteiga

120 ml de natas

1 c. de chá de flor de sal

Preparação:

Numa taça, junte a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Envolva.

Noutra taça, junte os ovos com o açúcar e bata. Junte o iogurte, o óleo e bata bem. Misture os ingredientes secos aos líquidos e envolva bem com uma espátula.

Coloque o bolo numa forma redonda com fundo amovível e leve ao forno pré aquecido a180º durante 30 a 35 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Entretanto faça o caramelo:

Num tacho, coloque o açúcar, espere que o açúcar derreta e fique de cor âmbar. Junte a manteiga, deixe derreter, retire do lume, junte o sal e as natas. Mexa bem. Deixe arrefecer completamente. Vaze por cima do bolo o caramelo, e polvilhe com as amêndoas.

Bom Apetite