Scones de Abóbora

Os Scones, têm uma longa história britânica. De origem Escocesa, mas também têm raízes em Inglaterra, muito associados á tradição do chá das cinco.

A palavra “scone”, deriva do termo escocês “scon”, que significa “pão fino”.

Os scones faziam parte da dieta nas áreas rurais da Escócia e da Inglaterra durante séculos, e as suas receitas variavam de acordo com os ingredientes disponíveis localmente. Com o tempo, eles tornaram-se mais refinados e populares em toda a Grã-Bretanha. No século XIX, o hábito de tomar chá da tarde com scones e outras iguarias tornou-se uma tradição importante na sociedade britânica.

Hoje em dia, os scones são apreciados em todo o mundo. Eles foram evoluindo para incluir uma variedade de sabores e ingredientes, tanto doces como salgados.

Também eu não resisti a fazê-los com um ingrediente não muito tradicional, a abóbora.

Espero que gostem.

Scones de Abóbora

Ingredientes:

450g de farinha T65

100g de manteiga à temperatura ambiente

80g de açúcar

2 ovos

1 c. de chá de especiarias para abóbora

1 c. de chá de fermento

200g de puré de abóbora

80ml de leite

1 pitada de sal

Sementes de abóbora, para decorar

1 ovo + 1 c. de sopa de leite, para pincelar

Preparação:

Descasque a abóbora corte-as em bocados e coza-a em água e sal. Escorra deixe arrefer e reduza-a a puré.

Misture a farinha com a manteiga e com as mãos vá esfarelando os dois ingredientes, até ter uma areia grossa.

Junte o fermento, o sal, as especiarias e o açúcar. Mexa bem. Junte os ovos e mexa bem.

Junte   o puré de abóbora e o leite, mexa bem, para obter uma massa homogénea.

Vaze a massa para uma bancada enfarinhada, faça uma bola, achate-a até obter mais ou menos 4cm de espessura.

Corte os scones com um cortador de bolachas, disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele-os com o ovo batido com o leite e salpique com as sementes de abóbora.

Leve ao forno pré aquecido a 220º, durante 12 a 15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer numa grade.

Bom apetite.

Mistura de especiarias para abóbora:

3 c. de sopa de canela em pó

2 c. de chá de gengibre em pó

1 c. de chá de noz moscada

1 c. de chá de all spice

½ c. de chá de cravinho em pó

1 pitada de pimenta de caiena, opcional