Entrecosto de Porco "estufado" no Forno com Legumes Assados

Esta é uma das receitas muito fáceis de fazer, muito saborosa, boa para fazer em mais quantidade para poder congelar.

Já não ando na correria do trabalho do dia a dia, mas gosto de ter comida congelada, para qualquer imprevisto.

Para quem precisa ou gosta de fazer preparação de refeições, esta receita é ideal.

Para acompanhamento fiz uns deliciosos legumes no forno, que pode ver a receita aqui. É preciso come-los cada vez em maior quantidade.

Espero que gostem

Entrecosto “estufado” no forno com legumes assados

Ingredientes:

1 kg de entrecosto partido

1 cebola grande

1 c. de sopa de emulsão de alhos em azeite, ou 2 dentes de alhos

1 folha de louro

2 tomates maduros

2 cenouras

1 copo de vinho branco

Água q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de chá de sementes de cominhos

1 c. de café de noz moscada

1 malagueta

Salsa

Preparação:

Comece por fritar a cebola picada com os alhos, o azeite e a folha de louro. Quando a cebola estiver translúcida junte o tomate sem pele e sementes e deixe cozinhar em lume brando. Se for necessário acrescente um pouco de água.

Quando o tomate estiver cozido junte o vinho e deixe evaporar. Junte depois a malagueta picada a cenoura ralada, e a salsa também picada. Tempere com sal e as especiarias.

Deixe levantar fervura, junte o entrecosto partido, junte água quente e deixe novamente levantar fervura. Rectifique temperos. Tape o tacho leve ao forno pré aquecido a 180º durante duas horas. 15 minutos antes do final do tempo retire a tampa e deixe acabar de cozinhar.

Sirva com legumes assados ou arroz.

Bom Apetite.