May 8

May 8 Tarte de Espargos com Queijo Flamengo

As tartes e as quiches são uma forma de cozinharmos uma refeição rápida e a maior parte das vezes muito económica.

As duas têm origens na Europa e as mais tradicionais têm ovos, queijo, leite e bacon. Mas como a tradição já não é o que era, as tartes e as quiches, hoje são feitas de quase tudo.

Eu gosto de usar produtos sazonais, e os espargos estão aí com todo o seu esplendor.

Um dos ingredientes que também normalmente têm é o queijo.

Quis experimentar o queijo fatiado, dos queijos santiago. Derrete rapidamente, cria uma camada uniforme, e o seu sabor funde-se com os sabores dos legumes.

Espero que gostem desta minha versão.

Tarte de Espargos com Queijo Flamengo

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada retangular

150g de espargos

1 cebola

1 dente de alho

2 c. de sopa de azeite

200ml de leite

150g de espinafres

Queijo flamengo em fatias, usei do queijo santiago

5 ovos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

Queijo parmesão q.b.

1 gema para pincelar com 1 c. de sobremesa de leite

Preparação:

Frite no azeite a cebola e o dente de alho picados. Junte os espinafres, deixe perder a água. Tempere com sal e pimenta.

Abra a massa e coloque-a num tabuleiro, forrado com o próprio papel vegetal, que vem na embalagem. Pique-a com um garfo e pincele-a com a gema previamente batida com o leite.

Ponha os espinafres, depois bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta, a noz moscada e vaze sobre os espinafres.

Disponha as fatias do queijo. Arranje os espargos, corte a parte mais dura do talo e disponha-os em cima do queijo.