Bolinhos de Azeite e Laranja
Azeite, o ouro dourado que todos nós usamos nas nossas cozinhas. Os meus avós tinham terrenos com oliveiras, aliás era das oliveiras e das videiras, que vinha o seu sustento.
Por isso sempre me lembro da apanha da azeitona, de a levarem para o lagar e trazerem o azeite em talhas de barro. Depois foram trocadas por talhas de alumínio. Sempre houve azeite bom em casa dos meus avós e por consequência em casa dos meus pais.
As oliveiras tiveram origem na Síria e na Palestina, os Egípcios também conheciam a oliveira.
Mas foram os gregos que a introduziram na zona mediterrânica.
Dizem que Atenas, capital da Grécia, tem o mesmo nome da Deusa Atenea, pois esta ofereceu uma oliveira aos deuses em troca de proteção na terra.
A oliveira foi-lhes dada como uma árvore que iria dar frutos durante muitas centenas de anos e cujos frutos davam um líquido tão precioso como o ouro, pois servia para alimento, medicamento e iluminava.
Ainda hoje serve para isto e para muito mais, hoje usamo-lo na cozinha tanto em receitas doces como salgadas-
Espero que gostem destas bolachas de azeite e laranja.
Bolinhos de azeite e Laranja
Ingredientes:
450g de farinha T55
125g de açúcar amarelo
125g de azeite
125g de sumo de laranja
1 laranja, raspa
1 c. de sobremesa de fermento
1 c. de café de sal
1 ovo L
1 c. de chá de canela em pó
Preparação:
Numa batedeira ponha a farinha, o açúcar, a canela e o fermento, envolva com o gancho.
Junte as raspas da laranja, e o ovo e comece a bater. Junte o sal, o sumo da laranja e o azeite. Continue a bater até a massa descolar da batedeira.
Faça bolas de 20 a 25 g cada, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Com um garfo calque as bolas.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 15 minutos.
Retire as bolachas do forno e deixe arrefecer numa grade.
Bom Apetite.
