Flores de Courgette Panadas e Recheadas com Queijo Chévre

Flores de courgette, tantas vezes esquecidas, são deliciosas e muito simples de confecionar.

Uma ótima entrada, ou mesmo uma refeição leve num dia quente de verão.

Espero que gostem

Flores de courgette panadas

Ingredientes:

12 flores de courgette

¾ de chávena de farinha

1 chávena de água tépida

2 c. de sopa de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Raspa de 1 limão

Salsa

180 gr de queijo chèvre

2 hastes de manjericão

1 clara de ovo.

1 c. sopa de mel

Preparação para a polme:

Numa tijela junte a farinha, o azeite, a água, o sal, a pimenta, a raspa de limão e a salsa. Mexa tudo muito bem, para a polme ficar bem batida. Reserve durante 20 minutos.

Prepare as flores, lave-as bem, mas com cuidado e retire os estames, que são amargos, e seque-as.

À parte faça o recheio com o queijo a raspa de limão, o manjericão, a pimenta e o mel.  Bata bem.

Agora que a polme já está pronta, junte-lhe a clara de ovo já batida.

Recheie as flores com cuidado (pode ser com um saco de pasteleiro), enrole-as bem, passe pela polme e frite em azeite bem quente.

Deixe escorrer em papel absorvente.

Bom Apetite.