Cenouras Assadas no Forno com Mel

Já dissemos, ou já ouvimos vezes sem conta a frase “come cenouras que ficas com os olhos bonitos”.

Será mito ou é verdade? Nem uma coisa nem outra, de facto o consumo da cenoura não faz os nossos olhos castanhos passarem a verdes. Mas a cenoura, derivado aos níveis de betacaroteno presente na sua composição e que se transforma em vitamina A, esta sim, é essencial à nossa saúde ocular.

Para além disto a cenoura tem na sua composição tudo o que nos faz bem, água, vitaminas, fosforo, fibras, etc., etc.

Penso que em Portugal não lhe damos o verdadeiro valor, gastronomicamente falando.

Usamo-la, na sopa, cozida para acompanhar peixe, no verão, em saladas. Não a fazemos como acompanhamento único, nem inovamos na sua confecção.

Hoje trago-vos uma receita de cenouras, para acompanhar carne e se for vegetariano como refeição bem saborosa.

Espero que gostem.

Cenouras assadas no forno com mel

Ingredientes:

6 cenouras médias

2 c. de sopa de azeite

2 c. de sopa de mel

1 c. de sopa de vinagre balsâmico

1 c. de sobremesa de sal

Pimenta preta q.b.

1 c. de sobremesa de sementes de cominhos

Salsa para polvilhar.

Preparação:

Lave, descasque e corte as cenouras em tiras. Numa taça coloque as cenouras, bem como todos os temperos, excepto a salsa.  Com as mãos envolva bem o tempero nas cenouras.

Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 30 minutos, mas confira, as cenouras têm de ficar caramelizadas e macias.

Salpique com salsa picada e sirva.

Bom Apetite.