Ovos Brûlée

A ideia não é minha, mas tenho pena. Nas minhas pesquisas pela net, encontrei um artigo sobre um restaurante em Los Angeles que está a revolucionar os brunchs e os pequenos almoços americanos.

Não há pequeno almoço americano sem ovos, certo? Mexidos, cozidos, em omeletas. Agora imagine um ovo brûlée. Isso mesmo, um ovo com a gema malcozida e por cima um açúcar queimado, como se de um doce se tratasse.

Não lhes resisti, cozinha comigo e lá fui fazer estes ovos. Pode ver aqui como se fazem. https://www.youtube.com/watch?v=YNS-cCkGx2g&t=33s. Mas deixo-lhe a receita completa.

Espero que gostem.

Ovos Brûlée

Ingredientes:

6 ovos

Uma pitada de flor de sal

4 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Comece por cozer os ovos. Coloque-os dentro de uma panela com a água, quando começar a ferver coloque os ovos. Deixe-os cozer 5 minutos.

Retire do lume e coloque-os numa taça com água e gelo, para parar a cozedura.

Com cuidado corte-os ao meio no sentido longitudinal. Tempere com sal e depois cubra a gema com açúcar. Finalize com um maçarico de cozinha e caramelize como faz com o creme brûlée.

Sirva de imediato e delicie-se com esta novidade.

Bom Apetite.