Almofadas de Pato com Cogumelos

Habituei-me há muito tempo de fazer a preparação das refeições, fazer ementas e compras de perecíveis semanais. Assim é mais fácil controlar o nosso tempo, a nossa carteira e o nosso congelador. Verificar tudo o que temos antes de ir ás compras é meio caminho andado para não ter desperdício, nem os alimentos muito tempo no frio.

Agora não preciso de fazer a preparação das refeições tão rígida e completa, mas tudo o resto continuo a fazê-lo.

Hoje ao verificar tudo o que tinha no congelador para ir gastando até sexta feira vi que só tinha 2 peitos de pato pequenos, não dava para 3 pessoas.

Mas desfiado e em almofadinhas, já deu.

É assim que nada se desperdiça.

Espero que gostem.

Almofadas de Pato com Cogumelos

Ingredientes, dá 8 unid.

2 peitos de pato

100 gr de bacon

100 gr de cogumelos frescos

1 cenoura

1 cebola

1 alho francês

1 copo de vinho branco

1 malagueta

1 embalagem, rectangular de massa folhada fresca

coentros

Sal q.b.

Preparação:

Num tacho frite a cebola com um fio de azeite. Junte o alho francês, a cenoura cortada em rodelas e deixe cozinhar.

Junte a malagueta, os coentros e os cogumelos e deixe cozinhar mais um pouco.

Junte os peitos de pato, o bacon, o vinho e o sal. Tape o tacho e deixe cozinhar com o lume médio. Se necessário junte um pouco de água.

Deixe arrefecer e desfie o pato e o bacon, envolva novamente aos legumes.

Corte a massa em quatro, coloque a carne no topo do quadrado e vá enrolando e dobrando como se fosse um charuto.

Pincele com ovo préviamente batido e salpique com sementes a gosto.

Bom Apetite.