Soufra com Mirtilos

Gosto de todas as sobremesas Gregas que conheço. Nenhuma me desiludiu. Têm nomes difíceis de pronunciar, mas quando as provamos, achamos o mais simples e saboroso que conhecemos.

A Soufra, é uma receita grega, que tanto pode ser salgada, como doce. Feita com massa filo e com um creme. A diferença para as outras receitas, gregas com este tipo de massa, é que o recheio não fica escondido num rolo, numa empada ou folhado. A massa é enrolada em harmónio, coloca-se na vertical, numa tarteira redonda ou num tabuleiro. O recheio, esse, é vazado sobre a massa, que, entretanto, já foi a cozer bem pincelada com manteiga.

O creme vai enchendo os buracos da massa, enchendo assim toda a forma. O resultado é maravilhoso e até viciante.

Para além de deliciosa, esta receita fica bonita e como nós dizemos “os olhos também comem”.

Espero que gostem.

Soufra Doce com Mirtilos

Ingredientes:

1 embalagem de massa filo

180g de manteiga derretida

1 chávena de mirtilos

Açúcar de pasteleiro, para polvilhar

Para o Creme:

600 ml de natas

200g de açúcar

6 ovos

1 c. de sobremesa de extracto de baunilha

1 limão, só a raspa

Preparação:

Derreta a manteiga. Pincele uma folha de massa com ela, coloque outra folha de massa. Com os dedos faça um harmónio ás duas folhas de massa, enrole e coloque no centro da forma.

Repita a operação e vá enrolando até ter a forma cheia.

Pincele a massa com mais manteiga, mesmo nas nesgas que a massa deixa.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 15 minutos.

Faça o creme. Misture os ovos com o açúcar e bata bem até o açúcar estar dissolvido. Junte as natas, a baunilha e a raspa do limão, envolva bem.

Vaze sobre a massa saída do forno, preencha todos os buracos. Complete com os mirtilos.

Leve novamente ao forno por mais trinta minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, polvilhe com açúcar de pasteleiro.

Sirva morno.

Bom Apetite.

Dica: Este doce é melhor morno, quando a massa ainda está estaladiça. Quando fria tem tendência a ficar rija.

Pode usar outra fruta como as framboesas, ou outra a seu gosto.