Puré de Marmelos com Especiarias

Marmelos? Mas ainda não é o tempo. Pois não. Mas sempre que faço marmelada ou geleia de marmelo, guardo uns quantos marmelos cozidos e congelo. O marmelo é, e ainda bem, um fruto que não se encontra fora da sua época. Mas ás vezes temos saudades deles.

Assim sempre que as saudades apertam utilizo-os ou em puré ou faço marmelada quando esta acaba antes de tempo.

Marmelos.  Não foram durante muito tempo a minha fruta preferida e muito menos utilizada.

Parece que em criança comi mais do que a conta. Durante muitos anos a marmelada, geleia e sobremesas com marmelo feitas em casa da minha mãe, não as conseguia comer, nem sequer suportava o cheiro.

E de repente há uns anos atrás, apeteceu-me comer marmelos e ainda bem. Agora adoro e utilizo-os muito nas suas variadas formas.

Hoje fiz puré para acompanhar o nosso almoço.

Espero que gostem

Puré de Marmelo com Especiarias

Ingredientes:

1 c. de sopa de manteiga

Noz moscada q.b.

Pimenta q.b.

1 limão

Sal, 1 pitada

1 pitada de cravinho em pó (atenção que o cravinho é muito forte)

Canela em pó a gosto

Preparação:

Deixe descongelar completamente os marmelos, escorra-os e esprema-os bem para largarem a maior quantidade de líquido possível.

Numa frigideira, coloque os marmelos, a manteiga, a raspa do limão e as especiarias, mexa para envolver bem os sabores, junte o sumo do limão e o sal.

Sirva com carne assada ou grelhada

Bom Apetite.

Dica: Se tiver de cozer os marmelos coza-os em água, escorra e continue a receita.