Trança Doce de Páscoa

E chegamos ao mês da Páscoa. E ela remete-nos para boas iguarias, mesas bonitas e cheias.

Os folares tão característicos desta época. Simples, recheados com fios de ovos, chocolate ou com canela.

Já aqui contei a lenda, que deu origem á oferta dos folares, que na altura se chamavam folores.

E porque é que os folares têm a tradição de incluir um ovo? Para os cristãos a Páscoa significa a passagem da morte para a vida. O ovo carateriza essa metáfora da ressurreição. E num ovo conseguimos ver todos os elementos da vida: Na casca a Terra, na membrana o Ar, no branco a Água, e no amarelo o Fogo.

Hoje trago-vos um folar, sem ovo e sem leite.

Espero que gostem.

Trança doce de Páscoa

Ingredientes:

650 gr de farinha T55

200 ml de água

1 ovo

4 gemas

1 laranja, só raspa

1 pitada de sal

125 gr de açúcar

75 gr de manteiga, á temperatura ambiente

1 saqueta de fermento seco de padeiro

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 ovo para pincelar

geleia a gosto, para pincelar

Preparação:

Numa batedeira com gancho coloque todos os ingredientes e bata em velocidade média durante dez minutos.

A massa deve ficar brilhante e elástica. Numa bancada enfarinhada, coloque a massa, sove durante dois a três minutos. Faça uma bola, coloque numa taça, tape com pelicula aderente e deixe levedar em lugar morno, durante uma hora.

Divida a massa em duas, faça dois rolos com as mãos e entrance a gosto.

Coloque a trança num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar mais 45 minutos.

Pincele com ovo batido. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 25 minutos.

Pincele com geleia, só para ficar brilhante e mais bonita. Pode ser opcional.

Bom Apetite.