Bolo Invertido de Marmelo

Os Marmelos, através dos séculos, têm sido conhecidos como o fruto do amor e da fertilidade.

Na Grécia antiga já os cultivavam e acredita-se que tenham sido oferecidos á Deusa Afrodite, deusa do amor, da beleza e da sexualidade.

São um fruto do Outono, talvez um cruzamento entre as maçãs e peras, mas têm uma fragrância única quando maduros.

Gosta de especiarias, pois todas elas intensificam o seu sabor, quando os cozinhamos em caldas aromatizadas.

Óptimos em compotas, doces e sobremesas e até em pratos salgados.

Hoje vou fazer um bolo invertido, com inspiração numa receita do Jamie Oliver, que não precisa de apresentações.

Espero que gostem.

Bolo Invertido de Marmelo

Ingredientes:

3 marmelos grandes

300 gr de açúcar amarelo

150 gr de manteiga

175 gr de farinha sem fermento

2 ovos grandes

2 laranjas

1 c. de sobremesa de fermento em pó

1 c. de sobremesa de canela

1 c. de café de gengibre em pó

½ chávena de iogurte grego natural

½ chávena de nozes

1 pitada de sal

Nozes para decorar

Preparação:

Comece por descascar os marmelos retirando os caroços e as sementes.

Num tacho coloque 150 gr de açúcar, 75 gr de manteiga, raspa e sumo das laranjas, os marmelos cortados em meias luas, a pitada de sal e o gengibre em pó.

Deixe ferver em lume médio 10 minutos. Depois aumente o lume e deixe cozer até obter um caramelo claro.

Numa batedeira bata os 150 gr de açúcar, com a restante manteiga, que deve estar á temperatura ambiente, até ter um creme esbranquiçado. Junte os ovos e bata novamente, depois junte a farinha, o fermento e a canela. Bata novamente até ter a massa toda envolvida.

Junte as nozes picadas grosseiramente e envolva.

Forre uma forma com papel vegetal e unte-a, com manteiga. Coloque os marmelos com o caramelo e por cima a massa.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 35 minutos, mas confirme sempre com o palito.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco.

Desenforme e salpique com nozes picadas.

Sirva frio.

Bom Apetite.