Arrepiados do Convento de “Almoster”

Já andamos a pensar no que fazer para dar ás crianças, e não só, pois o dia do pão por deus ou do Halloween, estão aí. As broas dos santos são as mais tradicionais e há várias versões.

Mas estando a viver no Distrito de Santarém, andei a pesquisar que receitas de broas dos santos haveria por aqui. Encontrei várias receitas. Mas também encontrei, não broas, mas um bolinho de amêndoa que me chamou a atenção pela sua história.

Em Almoster havia um Mosteiro que fechou aquando da data da extinção das ordens religiosas em Portugal em 1834.

As Clarissas faziam parte desse Mosteiro e como em qualquer Mosteiro, as freiras faziam doces com muitas claras, como é sabido.

Parece que um dia, haveria grande azáfama no Mosteiro, por irem receber um fidalgo e a sua comitiva, como era habitual nos Mosteiros. Resolveram fazer uns bolos de claras e amêndoa.

Uma noviça terá mostrado preocupação de irem fazer um doce bem simples. Claras, açúcar e amêndoa. Ao que a Madre Superior, terá respondido, que os bolos eram tão bons, que os fidalgos ao provarem se sentiriam “arrepiados”.

E assim ficou o nome, arrepiados do Convento de Almoster.

Resolvi experimentar, até porque tinha claras congeladas e é sempre bom irmos gastando.

São bolos simples, que se fazem no instante, rendem bastante e com um paladar inigualável. E uma excelente opção para oferecerem aos meninos que irão pedir á sua porta o pão por deus.

Espero que gostem.

Arrepiados do Convento de Almoster

Ingredientes:

4 claras

400 gr de açúcar

400 gr de amêndoa palitada

1 c. de sobremesa de canela

1 pitada de sal

1 limão

Preparação:

Bata as claras com uma pitada de sal. Quando estiverem quase batidas adicione o açúcar sempre a bater. Adicione a canela, a raspa do limão e 3 a 4 gotas de sumo.

Bata até obter umas claras bem batidas e brilhantes.

Junte a amêndoa palitada, envolva com uma espátula.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque uma colher de sopa bem cheia de massa. Deixe espaço entre elas.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 20 a 25 minutos.

Deixe arrefecer um pouco, retire os arrepiados com cuidado e com uma espátula.

Deixe acabar de arrefecer numa grade.

Bom apetite.

Dica: Os bolos não ficam bonitos, pois não são tendidos, devem-se colocar as colheradas sem grande preocupação.