Entrecosto Assado no Forno à Oriental

Esta é uma receita Australiana. Acho que que os Australianos cozinham a carne como ninguém. Têm influencias anglo saxónicas, mas também muitas da cozinha oriental devido á sua localização geográfica. A soma das duas, dá á cozinha Australiana uma singularidade única.

Estive em Sidney em 1999, já lá vão muitos anos, mas tenho sempre presente a descoberta de um bom churrasco e de um bom assado entre outras coisas.

Desde então que fiquei fã desta cozinha europeia/oriental.

Espero que gostem.

Entrecosto assado no forno á oriental para 4 pessoas

Ingredientes:

1 chávena de vinagre de vinho branco

2 litros de agua

2 paus de canela

1 cebola

1 c. de açúcar mascavado

6 folhas de louro

Sal q.b.

1 kg de entrecosto

Preparação:

Numa panela coloque todos os ingredientes e leve a cozer o entrecosto durante 40 minutos, mas retifique se está cozido, vai depender da própria carne. Eu uso piano de porco preto.

Ingredientes para o molho:

1 colher de molho de Acer ou de mel

1 Cálice de Bourbon ou whiskey

2 c. de sopa de vinagre

2 c. de sopa de molho inglês

1 c. de sopa de mostarda Dijon

1 c. de chá de colorau

Sal q. b.

Pimenta q.b.

Leve o preparado em lume brando durante 5 minutos.

Preparação:

Coloque o entrecosto num tabuleiro de ir ao forno, deite o molho sobre a carne, pincele bem, para que toda a carne receba o molho e leve ao forno pré aquecido a 200º durante 15 minutos.

Depois deste tempo vire o entrecosto e leve mais 15 minutos.

Sirva com batatas doces fritas

Bom Apetite.