Peixe ao Sal

Como sabem gosto muito de peixe, mas ao sal será talvez a minha forma preferida de o comer. E para cortar os excessos de carne que acabamos por cometer nesta época do ano, nada melhor que um bom peixe. Para fazer peixe ao sal, tem de saber duas coisas:

Não pode escamar o peixe.

Não é bom comprar peixe de aquacultura

Espero que gostem

Peixe ao Sal

Ingredientes:

1kg de robalo ou dourada

2 kg de sal grosso

2 claras de ovo

Salva e tomilho q.b.

1 limão

Preparação:

Na peixaria peça para arranjarem o peixe sem guelras e vísceras, mas com escamas.

Disponha num tabuleiro o sal até tapar todo o tabuleiro.

Coloque o peixe sobre o sal, e na barriga junte um ramo de salva, de tomilho, e as rodelas de limão.

Ao restante sal junte as claras, amasse bem e coloque por cima do peixe, até ficar completamente coberto.

Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 30 minutos.

Sirva com batatas a murro ou legumes salteados

Bom Apetite