Sopa de Fria de Meloa
Estamos no tempo das sopas frias, e eu confesso que gosto particularmente delas. Talvez porque sabem a verão, porque são frescas e leves, ou simplesmente porque gosto da surpresa de encontrar fruta onde, à partida, esperaria legumes.
Esta de meloa e gengibre faço-a para aqueles dias em que o calor pede qualquer coisa fresca, mas sem grande complicação. O melão, doce e perfumado, encontra no gengibre um contraponto ligeiramente picante, enquanto o limão lhe dá a acidez necessária para equilibrar tudo. No fim, um fio de azeite, alguns grãos de pimenta-rosa e um raminho de hortelã.
E há ainda outra coisa de que gosto nesta receita: servir a sopa na própria metade da meloa. É um pequeno detalhe, mas torna-a mais bonita à mesa e faz dela uma daquelas receitas simples que parecem ter dado muito mais trabalho do que realmente deram.
Eu gosto destas pequenas surpresas à mesa. E vocês, são fãs de sopas frias ou preferem esperar pelo frio para voltar à colher?
Espero que gostem.
Sopa Fria de Meloa e Gengibre
4 pessoas | Fácil | Preparação: 15 min | Cozedura: 0 min
Ingredientes:
• 1 meloa bem madura
• 100 ml de natas líquidas, bem frias
• 1 iogurte grego natural, cerca de 125 g
• Sumo de ½ limão
• 2 cm de gengibre fresco
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• Sal, q.b.
• Pimenta-preta moída na hora, q.b.
• Pimenta-rosa, para finalizar
• Hortelã fresca, para finalizar
• Azeite, para finalizar
Preparação:
Corte a meloa ao meio e retire as sementes. Com uma colher, retire cuidadosamente toda a polpa, procurando deixar a casca intacta, pois será utilizada para servir a sopa.
Descasque o gengibre e rale-o finamente.
Coloque a polpa da meloa no liquidificador, juntamente com o iogurte grego, as natas, o sumo de limão, o gengibre e o azeite.
Triture até obter uma sopa completamente lisa, cremosa e aveludada.
Tempere com uma pitada de sal e pimenta-preta moída na hora. Prove e ajuste o equilíbrio entre o doce da meloa, a acidez do limão e o picante aromático do gengibre.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora, para que fique bem fria.
Distribua a sopa pelas duas metades da meloa e finalize cada uma com um fio de azeite, alguns grãos de pimenta-rosa e um pequeno raminho de hortelã.
Sirva imediatamente, bem fria.
Bom Apetite.
