Salada com Morangos e Burrata
Hoje voltamos às receitas com azeite. Esse ouro dourado, pilar da dieta mediterrânica, presença firme nos pratos de conforto, no pão que se parte à mesa e nas saladas que pedem frescura.
Ao longo da bacia do Mediterrâneo, o azeite dita o ritmo e o sabor.
É dessa herança que nasce esta salada: morangos maduros, burrata cremosa e o azeite da Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos a ligar tudo — com equilíbrio, sem excesso.
Para dias soalheiros, sim. Mas sobretudo para lembrar que, quando o azeite é bom, o resto segue-lhe o passo.
Espero que gostem.
Salada de Morangos com Burrata
4 pessoas | fácil | 20 min |
Ingredientes:
• 1/3 chávena de azeite
• 1 limão
• 450 g de morangos, aparados e cortados ao meio
• 1/4 chávena de frutos secos ou granola salgada
• 140 g de rúcula
• 1/4 chávena de folhas pequenas de manjericão ou hortelã
• 1 bola de burrata (225 g), à temperatura ambiente
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída na hora q.b.
• Pimenta rosa
Preparação:
Numa travessa média, junte o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta.
Lave os morangos retire-lhes o pedúnculo e corte-os ao meio.
Na travessa, distribua os morangos cortados, a rúcula, o manjericão e os frutos secos partidos grosseiramente.
Coloque a burrata no centro e abre-a delicadamente, sem a destruir, apenas o suficiente para expor o interior cremoso.
Tempere com um fio de azeite, raspa de limão e a pimenta rosa.
Sirva imediatamente simples ou com alguns crostini.
Bom apetite.
