Tarte Tatin de Dióspiros com Caramelo Salgado

O Natal, é quando um homem quiser, e as tartes tatin também podem ter a fruta que quisermos.

A original é com maçã. E todos já conhecemos a história das irmãs, que se enganaram a fazer a tarte de maçã, pondo a fruta primeiro do que a massa. Ainda bem que houve o engano, pois deu origem a uma boa sobremesa.

Mas como a tradição já não é o que era, resolvi fazê-la com dióspiros duros. Ao caramelo juntei uma pitada de sal. Não sei se a cópia ultrapassou o original, mas que é boa é.

Espero que gostem.

Tarte Tatin de Dióspiros com Caramelo Salgado

Ingredientes:

3 dióspiros dos duros

6 c. de sopa de manteiga

½ chávena de açúcar mascavado

1 c. de sobremesa de canela em pó

1 pitada de sal

2 c. de sopa de amêndoas torradas e laminadas, facultativo

1 placa de massa folhada redonda

1 ovo, para pincelar

Preparação:

Numa frigideira que possa levar ao forno, coloque a manteiga a derreter. Junte o açúcar, a pitada de sal e deixe caramelizar um pouco.

Lave e corte os dióspiros aos gomos e disponha-os em cima do caramelo com cuidado.

Salpique os dióspiros com a canela e com as amêndoas. Retire a frigideira do lume. Tape os dióspiros com a massa folhada. Pincele a massa, com o ovo previamente batido. Com um garfo pique ligeiramente a massa.

Leve ao forno previamente aquecido a 220º, durante 15 a 20 minutos, ou até a massa estar cozida e tostada.

Deixe descansar 2 a 3 minutos. Coloque um prato na boca da frigideira, mas com cuidado pois deve estar quente. Vire a frigideira para a fruta ficar virada para cima.

Sirva morna.

Bom Apetite.

Dica: O número de dióspiros tem a ver com o diâmetro da frigideira.