Línguas de Gato

Confesso, nunca tive talento para trabalhos manuais, e desenho então... sempre foi um desafio. Ainda me lembro das aulas de desenho à vista, um verdadeiro pesadelo! O jarro acabava numa caneca e a uma taça virava um prato. Ao contrário, na minha infância o que me dava muita alegria eram as línguas de gato, uns biscoitos perfeitos: fininhos, crocantes, com aquele cheirinho doce e inconfundível. Abrir o pacote era uma alegria e a trinca? Ah, a trinca rija e doce... um momento de puro prazer.

Hoje, resolvi reviver essa memória e tentar fazer as minhas próprias línguas de gato. Claro que tinha um plano. Elas seriam bolachudas nas pontas, fininhas no meio, tudo no formato certinho. Mas, como já era de se esperar, o resultado foi outro. Ficaram lisas, quase parecendo miniaturas de línguas de veado (outro biscoito que também adoro).

Porém, como já alguém dizia, "beleza não põe mesa" e, mesmo sem o formato clássico, o sabor estava lá. Amanteigadas, crocantes e cheias de lembranças felizes.

Afinal, biscoitos são como a vida nem sempre são perfeitos, mas sempre são melhores feitos com amor, e uma dose generosa de manteiga.

Espero que gostem.

Línguas de Gato

Ingredientes:

100g de farinha T55

3 claras

100g de manteiga amolecida

80g de açúcar em pó

1 c. de chá de extrato de baunilha

1 pitada de sal

Raspa de 1 limão

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar, até estar tudo bem ligado. Adicione a baunilha, as raspas do limão e bata novamente.

Bata as claras em espuma com a pitada de sal.

Adicione as claras à massa e envolva ligeiramente. Junte a farinha peneirada e envolva delicadamente, sem bater, mas bem homogéneo.

Coloque a massa num saco de pasteleiro e leve-a ao frio durante 15 minutos. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Depois coloque uma bola de massa pequena e faça outra bola bem junta. E assim sucessivamente.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 8 a 10 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer numa grade.

Bom Apetite.