Carbonara

Aqui está uma receita barata, deliciosa e que se faz num instante.

Voltei aos pratos Italianos de que tanto gosto.

O que mais me fascina nesta cozinha é que com pouco fazem uns pratos maravilhosos cheios de sabor. Sabem misturar alimentos como ninguém e são, na maior parte dos casos, pratos rápidos e fáceis de fazer.

Em tempo de quarentena temos de pensar bem nas refeições, e ver tudo o que há nossa despensa e frigorífico. Foi o que fiz hoje, massa na despensa, bacon e ovos no frigorífico. O almoço estava destinado. Carbonara, pois então.

Espero que gostem.

Carbonara.

Ingredientes para 4 pessoas

400 gr de esparguete

1 c. de sobremesa de mostarda Dijon

6 gemas

Sal q.b.

Pimenta q.b.

250 gr de bacon cortado aos cubinhos, sem pele

Salsa q.b.

60 gr queijo parmesão

1 cebola pequena

Preparação:

Comece por colocar água num tacho. Quando ferver, adicione o sal e a massa inteira. Deixe cozer durante +/- 10 minutos. Deixe-a ficar “al dente”.

Entretanto numa frigideira coloque o bacon a fritar na sua própria gordura. Quando estiver frito junte a cebola bem picadinha. Envolva e deixe fritar. Junte a mostarda e envolva.

Escorra a massa, guarde a água. Junte a massa à frigideira onde está o bacon e com uma pinça envolva bem.

Numa tigela bata as gemas, com o queijo ralado. Junte 1 concha pequena da água de cozer a massa, bata bem.

Junte as gemas â massa, e envolva. Junte a salsa picada. Rectifique temperos de sal e pimenta.

Sirva quente e salpique com mais queijo ralado

Bom Apetite.