Tarte de Feijoca Branca com Bacon e Cebola Caramelizada

As tartes salgadas têm origens antigas, usadas desde a Idade Média como forma prática de preparar e conservar alimentos. Com o tempo, tornaram-se pratos versáteis e saborosos, perfeitos para qualquer momento — refeições ligeiras, lanches ou entradas.

Nesta versão especial, combinei a suavidade da feijoca branca com o sabor fumado do bacon e o toque adocicado da cebola caramelizada com vinagre balsâmico, da Ponti, que equilibra e eleva todos os sabores. Tudo isto envolvido num creme de parmesão aveludado, sobre uma base crocante e dourada.

É uma tarte rica em contrastes, com texturas equilibradas e um sabor reconfortante — perfeita para surpreender e agradar.

Espero que gostem.

Tarte de Feijoca Branca e Bacon com Cebola Caramelizada

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada redonda

200g de feijoca branca cozida

150g de bacon

3 ovos

200ml de natas

80g de queijo parmesão

1 cebola

1 c. de sopa de azeite

1 c. de sopa de vinagre balsâmico, usei da Ponti

Sal e pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

Preparação:

Corte a cebola em fatias finas, junte o azeite e deixe dourar, tempere com sal e junte o vinagre balsâmico e deixe cozinhar alguns minutos.

Na mesma frigideira frite o bacon, para largar a gordura. Deixe arrefecer em papel absorvente, para absorver a gordura.

Numa taça bata os ovos, com as natas. Junte o queijo parmesão, sal, pimenta e a noz moscada.

Junte a feijoca cozida, a cebola e o bacon. Envolva bem.

Forre de massa, uma forma redonda com fundo amovível. Coloque por cima o papel vegetal da embalagem e preencha com o feijão culinário. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 10 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e retire com cuidado o feijão e o papel.

Vaze a massa, alise.

Leve a cozer com o forno a 180º, durante 35 minutos, ou até a tarte estar dourada e cozida.

Sirva morna com uma salada verde.

Bom Apetite.